ঢাকা ০৫ অক্টোবর ২০২৫
ঢাকা ০৫ অক্টোবর ২০২৫
মাটির চুলায় পাউরুটি পুড়িয়ে তৈরি করা হচ্ছে কুষ্টিয়ার ভাইরাল পোড়া পাউরুটি ও সরে মাখানো চা। আর যা খেতে রীতিমতো ভিড় লেগে থাকে কুষ্টিয়ার জাফরের দোকানে।
এই চায়ের সঙ্গে বিশেষ আকর্ষণ ‘পোড়া পাউরুটি’। মধু ও চিনি মিশিয়ে আগুনে পোড়ানো হয় এই পাউরুটি। যা গরম গরম পরিবেশন করা হয়। অন্যদিকে চা পরিবেশন করা হয় নারিকেলের খোসায় বানানো বিশেষ কাপে। চা আর পাউরুটির অসাধারণ স্বাদের কারণে মানুষকে রীতিমতো আকৃষ্ট করছে দূর-দূরান্ত থেকে।
জাফরের চায়ের স্বাদ পেতে সকাল থেকেই ভিড় জমে কুষ্টিয়ার জিকির ক্যানেলের ধারে তাঁর ছোট্ট টং দোকানে। রাস্তার পাশে সারি সারি টেবিল-চেয়ার, যেখানে দুপুর থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত চলছে আড্ডা আর চা-পাউরুটি খাওয়ার ধুম। বন্ধুবান্ধব, দম্পতি কিংবা পরিবারের সদস্যরা মিলে আসে এই মনোরম পরিবেশে সময় কাটাতে।
ঘণ্টার পর ঘণ্টা জ্বাল দেওয়া লালচে ঘন দুধে সর মিশিয়ে বানানো হয় এই সুস্বাদু চা, যা পরিবেশন করা হয় নারিকেলের খোসায় বানানো বিশেষ কাপে।
প্রতিদিন প্রায় ৮০ থেকে ১২০ কেজি দুধের চা বিক্রি হয় তার দোকানে। বর্তমানে চায়ের দাম প্রতি কাপ ৩০ থেকে ৫০ টাকা। জাফরের হাতের চা ও পোড়া পাউরুটির এমন চাহিদার কারণে দিন যতই গড়ায়, ততই বাড়ে দোকানের ব্যস্ততা।
রাত যত বাড়ে, জিকির ক্যানেলের ধারের এই চা দোকানের কোলাহল ততই জমে ওঠে। ছোট থেকে বড়, সব বয়সী মানুষই জাফরের এই বিশেষ স্বাদের চা ও পাউরুটিকে করে নিয়েছেন নিত্য আড্ডার অংশ।
মতামত